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Três estratégias de sucesso para a gestão da produção alimentar

Gestão do estoque e controle das datas de validade permitem focar na qualidade dos produtos, garantindo a saúde dos consumidores e o sucesso da própria empresa

O controle com a saúde e a segurança são fundamentais quando se trata de produção alimentar. Mesmo com as diversas precauções tomadas pelos produtores de alimentos para garantir a qualidade e a segurança, cerca de 2 milhões de pessoas morrem todos os anos no mundo em razão de terem ingerido comida ou água contaminadas, segundo levantamento da Organização Mundial da Saúde (OMS).

Os números são alarmantes e jogam luz sobre a importância da rastreabilidade na cadeia de suprimentos do cultivo até a mesa. Embora envolva diversos atores (agricultores, produtores, atacadistas, varejistas e assim sucessivamente), é o produtor de alimentos que tem um peso maior nessa cadeia de suprimentos, gerindo entregas, controlando validades e cumprindo os rigorosos regulamentos de segurança alimentar.

Ter sucesso no controle de todas essas variáveis pode se transformar em uma tarefa complexa, sobretudo para os grandes produtores, responsáveis por lidar com elevados volumes de matéria-prima, equilibrar transações e gerir as dificuldades de distribuição – ainda mais em um país de dimensões continentais como o Brasil.

Três estratégias de sucesso

Gestão do estoque, foco na qualidade e controle das datas de validade resultam em economia e redução de desperdício. Veja o porquê:

Gestão da data de validade

Por se tratar de uma matéria-prima perecível, os produtores alimentares encontram dificuldades para administrar de perto a durabilidade – inclusive dos produtos finais.

O controle de estoque em tempo real auxilia a entender qual a urgência necessária para movimentar ou consumir um produto. Dessa forma, consegue-se manter a produção fresca e reduzir o desperdício, aumentando a eficiência da operação.

Foco na qualidade

Ser eficiente na garantia de qualidade em toda a cadeia de suprimentos é um desafio por dois motivos: (1) afeta diretamente a saúde e o bem-estar dos consumidores, assim como (2) influencia a estabilidade da empresa.

Estar apto a rastrear os ingredientes em todas as etapas do processo de produção minimiza riscos e evita a possibilidade de contaminação por outras toxinas.

Eficiência do estoque

Ter mais produtos do que o necessário nada mais é do que jogar dinheiro fora. Não se pode negar que as empresas de alimentação enfrentam a dificuldade de lidar com um dos fornecimentos mais imprevisíveis da área dos negócios, no entanto, o excesso só piora a situação.

Pior: a incapacidade de usar todos os materiais necessários dentro do prazo adequado coloca em risco a operação como um todo em razão do risco de contaminação.

O desafio da produção alimentar

A cadeia de suprimentos é complexa e requer um grande esforço em prol de uma boa gestão. Pequenos produtores e startups tendem a considerar mais simples o uso de planilhas ou até mesmo de registros manuais, mas, na medida em que as empresas crescem, há necessidade de soluções de software global. Em outras palavras, consegue-se proteger a marca, minimizar perdas e fornecer produtos de qualidade elevada.

Uma solução de gestão empresarial como o Sage X3 permite obter uma visão completa de todo o processo de fabricação a partir de um único sistema, que pode ser acessado a qualquer momento, de qualquer lugar ou dispositivo. Por meio da ferramenta, é possível acompanhar todos os processos, integrados às principais informações para a tomada de decisões importantes de forma ágil, simplificando a gestão, eliminando a ineficiência e proporcionando vantagens sobre os concorrentes.

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